Naslov
Osnove toksikologije s toksikologijom hrane
(The bases of toxicology with toxicology of food)

Autori
Klapec, Tomislav

Vrsta obrazovnog materijala
Ostalo (nedefinirano)

Izdavač
Prehrambeno tehnološki fakultet Osijek

Grad
Osijek

Godina
2002

Stranica
59

Ključne riječi
Toksikologija opća; hrane
(Food toxicology)

Sažetak
Tradicionalna definicija toksikologije je "znanost o otrovima". Podrobnije toksikologija bi se mogla opisati kao proučavanje štetnih učinaka kemijskih i fizikalnih agenasa na žive organizme. Ovi agensi se općenito nazivaju toksikantima. Budući da često samo doza čini da neka tvar ima toksično djelovanje, strane tvari se još nazivaju ksenobioticima. Veza između doze i odgovora je temeljna zamisao toksikologije. Toksični učinci se mogu svesti na promjene na specifičnim molekulama organizma

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA