Naslov
Ocjena dnevnog unosa masti trima dijetetskim metodama
(The intake of the fat with three dietary assessment methods)

Autori
Petrović, Danijela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Prehrambeno tehnološki fakultet osijek

Mjesto
Osijek

Datum
12.03

Godina
2002

Stranica
52

Mentor
Mandić, Milena L.

Ključne riječi
masti; dnevni unos; metode ispitivanja prehrane
(fat; daily intake; dietetic methods)

Sažetak
Metodama kemijske analize duplikata dnevnih obroka (DDO) (tijekom sedam dana), 7-dnevnog vaganja i bilježenja (MVB) i metodom upitnika učestalosti potrošnje namirnica (UUN) skupini od 29 žena i 17 muškaraca određen je unos masti. Dobiveni rezultati o unosu masti svih triju dijetetskih metoda su međusobno uspoređeni. Pokazano je da je unos masti veći kod muškaraca u odnosu na žene, s tim da kod metoda MVB i UUN, razlika unosa masti nije statistički značajna. Metodom upitnika učestalosti potrošnje namirnica dobiveni su veći rezultati o unosu masti od metoda DDO i MVB. Razlike su statistički značajne. Udio energije od masti viši je od preporučenih 30%, što ukazuje da veći broj naših ispitanika preferira masniju hranu.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA