Naslov
Topljiva i netopljiva vlakna u prehrani odraslih osječkog područja
(Soluble and insoluble dietary fibre in the diet of Osijek area)

Autori
Primorac, Ljiljana ; Mandić, Milena L. ; Perl, Antonija ; Klapec, Tomislav ; Kenjerić, Daniela ; Jakobek, Lidija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Ugljikohidrati u prehrani i dijetetici / Živković, Roko ; Ebling, Zdravko ; Jurčić, Zvonko - Osijek : Akademija medicinskih znanosti Hrvatske, 2002, 125-130

Skup
Ugljikohidrati u prehrani i dijetetici

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 27.04.2002

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
Prehrambena vlakna; topljva; netopljiva; odrasli
(dietary fibre; soluble; insoluble; adults)

Sažetak
Prehrambena vlakna obuhvaćaju veliku skupinu spojeva različitog fiziološkog djelovanja, a do danas još ne postoji jedinstven stav o tome koje sve komponente treba ubrojiti u vlakna. Nedostatak vlakana u prehrani smatra se značajnim za razvoj različitih bolesti. Preporuke za unos vlakana odraslih kreću se od 20-35 g/dan, ili 10-13 g/1000 kcal. Cilj ovoga rada bio je odrediti unos ukupnih, topljivih i netopljivih vlakana radne populacije, te odrediti doprinos pojedinih skupina namirnica dnevnom unosu. Unos vlakana ispitivanih (21 g/dan ukupnih, 7, 5 g/dan topljivih i 13, 5 g/dan netopljivih) s obzirom na preporuke može se ocijeniti zadovoljavajućim. Žitarice daju najveći doprinos unosu prehrambenih vlakana, a zatim povrće, voće i mahunarke.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA