Naslov
Proizvodnja i otkup mlijeka u Hrvatskoj u razdoblju od 2010. do 2014. godine
(Production and purchase of milk in Croatia from 2010 to 2014 year)

Autori
Prepolec, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
15.09

Godina
2016

Stranica
24

Mentor
Antunac, Neven

Ključne riječi
proizvodnja mlijeka; otkup mlijeka; kvaliteta mlijeka; sabirna mjesta; uvoz; izvoz
(milk production; purchase of milk; milk quality; import; export;)

Sažetak
Proizvodnja mlijeka ima izuzetan proizvodno gospodarski značaj jer je mlijeko namijenjeno prehrani stanovništva. Proizvodnja mlijeka mnogim je poljoprivrednicima egzistencijalno zanimanje. Iako govedarska proizvodnja kao najrazvijenija grana stočarstva u Republici Hrvatskoj ima dugu tradiciju i povoljne aspekte, količina proizvedenog mlijeka nije na zadovoljavajućoj razini. Proizvodnja mlijeka na hrvatskim farmama iz godine u godinu ima trend smanjenja kako broja proizvođača, količina proizvedenog mlijeka, broja sabirnih mjesta, a mjere kojima bi se ona povećala i dugoročno stabilizirala (popravila) se ne primjenjuju. U Hrvatskoj se nastavlja osjetno smanjenje količina otkupljenog mlijeka te je tako u prosincu 2014. godine ukupna količina otkupljenog kravljeg mlijeka bila za 5, 6% niža nego u prosincu 2012. godine. U 2013. godini situacija je bila još nepovoljnija zbog smanjenja proizvodnje od čak 30%. Što se tiče otkupa mlijeka, mliječni sektor i proizvodnja mlijeka već su nekoliko godina u krizi, što se održava i smanjenjem broja isporučitelja kravljeg mlijeka i smanjenim količinama mlijeka u otkupu. Broj isporučitelja kravljeg mlijeka u 2014. godini bio je približno 20.000, dok je u 2014. i 2015. godini drastično smanjen na oko 11.000 odnosno 7.800 isporučitelja. Nadalje u 2010. godini broj isporučitelja na sabirnom mjestu bilo je 4.133 sve do 2014. godine, kada broj isporučitelja bilježi negativni trend, u 2014. iznosio je 3.164, što je 969 isporučitelja manje u odnosu na 2010. godinu. Cilj rada je istražiti i prikazati proizvodnju i otkup mlijeka u Republici Hrvatskoj u razdoblju od 2010. do 2014. godine. Također jedan od ciljeva je navesti čimbenike koji utječu na proizvodnju i otkup mlijeka. U radu će biti prikazani i podaci o otkupnim cijenama mlijeka, uvozu i izvozu mlijeka, regionalnoj strukturi Hrvatske.

Izvorni jezik
Engleski

POVEZANOST RADA