Naslov
Tehnologije mliječnog govedarstva u Hrvatskoj
(Technologies of dairy production in Croatia)

Autori
Marinić, Mirna

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
04.10

Godina
2010

Stranica
28

Mentor
Ivanković, Ante

Ključne riječi
mliječne farme; proizvodnja mlijeka; tehnologija; tradicija
(dairy farms; milk production; technology; tradition)

Sažetak
Tehnologije mliječnog govedarstva na području Hrvatske razvijale su se intenzivno tijekom intenzivno tijekom dvadesetog stoljeća, posebice tijekom zadnjih dvadesetak godina. Brojni razlozi su uvjetovali takva događanja, no prije svega su odgovorni globalizacija i industrijalizacija proizvodnje. Tijekom tranzicijskog razdoblja uočljiva je značajna promjena pasminske strukture u proizvodnji kao i visina proizvodnje po proizvodnoj jedinici. Intenzifikacija proizvodnje značajno je uvjetovala skraćenje proizvodnog vijeka mliječnih krava, što je dugovječnost kao sekundarno proizvodno obilježje dovelo u prvi plan. Značajni pozitivni pomaci uočljivi su u pogledu kvalitete mlijeka. Suvremene intenzivne tehnologije proizvodnje posebice su zastupljene na velikim mliječnim farmama, dok su na malim farmama još uvijek zastupljeni oblici prijelaznih i tradicijskih tehnologija. Srednje i velike mliječne farme u značajno ulažu napore u razvoj znanja i vještina čime unapređuju vlastitu proizvodnu učinkovitost. Cilj rada je prikaz aktualnih tehnologija u mliječnom govedarstvu Hrvatske. Očekivani rezultat rada je usporedna analiza stanja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA