Naslov
Neki pokazatelji kvalitete silaže kukuruza stare godinu dana
(Specific corn silage quality indicators during one year of ensiling)

Autori
Turkalj, Ivoslav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
23.09

Godina
2016

Stranica
35

Mentor
Grbeša, Darko

Neposredni voditelj
Duvnjak, Marija

Ključne riječi
silaža kukuruza; dugotrajno siliranje; inokulant; mliječna kiselina; pH; vodotopivi šećeri
(corn silage; long-term ensiling; inoculant; lactic acid; pH value; water-soluble sugars)

Sažetak
Siliranje je proces konzerviranja biljnih materijala fermentacijom ugljikohidrata topivih u vodi uslijed djelovanja homofermentativnih i heterofermentativnih bakterija mliječne kiseline. Proizvodnja organskih kiselina, od kojih u najvećem dijelu mliječna kiselina, snižava pH koji inhibira nepoželjne mikroorganizame i konzervira silirani materijal. Najnovija istraživanja ukazuju da unatoč niskom pH mikrobna aktivnost ustraje i u stabilnoj fazi čime može doći i do promjena u kvaliteti silirane mase. Cilj ovog istraživanja je bio utvrditi utjecaj vremena i dva tipa dodataka (dodatak inokulanta i dodatak mliječne kiseline) na promjenu glavnih parametara (suhe tvari, mliječne kiseline, vodotopivih šećera, pH vrijednosti i pufernog kapaciteta) silaže cijele biljke kukuruza tijekom osam uzorkovanja u periodu produljenog siliranja od godine dana. U silaže je prilikom siliranja dodan inokulant Bio-Sil koji u sebi sadrži liofilizirane kulture Lactobacillus plantarum 8862 i 8866 kao i dodatak mliječne kiseline u linearnom rasponu od 1 % do 7 % ST mase silaže. Kod određivanja vodotopivih šećera koristila se modifikacija Luff-Schoorlove i Nelson- Somgyjeve metode. Sadržaj mliječne kiseline u vodenim ekstraktima uzoraka silaža određen je spektrofotometrijskom metodom. Tijekom 364 dana siliranja svi ispitivani parametri silaža osim suhe tvari bilježe promjenu. Silaže s dodatkom inokulanta imale su nagli porast mliječne kiseline (s 3, 99 na 51, 23 g/kg ST) i pad pH (s 5, 47 na 3, 82) u prvim danima siliarnja dok je isto bilježeno u kasnijim fazama siliranja u silažama s dodatkom mliječne kiseline. Kontrolne silaže imale su najniže vrijednosti mliječne kiseline, nešto višu količinu vodotopivih šećera te viši pH kroz cijeli period siliranja. U svim silažama u ispitivanom period bilježimo pad vodotopivih šećera i porast pufernog kapaciteta što je neposredno vezno uz sintezu mliječne kiseline. Rezulati ukazuju da je dodatak inokulanta i mliječne kiseline povoljno djelovao na siliranje u odnosu na kontrolnu kukuruznu silažu te da silaža cijele biljke kukuruza bilježi promjene tijekom cijelog jednogodišnjeg perioda čuvanja silaža iako u fazi stajanja su one usporene.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija), Biotehnologija

POVEZANOST RADA