Naslov
Utjecaj roka berbe na sadržaj polifenola i antocijana u grožđu crnih sorata vinove loze
(The effect of grape harvest date on polyphenols and anthocyanins content of different red grapes varieties)

Autori
Karoglan, Marko ; Osrečak, Mirela ; Tomaz, Ivana ; Sladić Juraj

Izvornik
Journal of Central European Agriculture (1332-9049) 17 (2016), 3; 874-883

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
antocijani ; crne sorte vinove loze ; polifenoli ; rok berbe
(anthocyanins ; harvest date ; polyphenols ; red grapes)

Sažetak
S ciljem istraživanja utjecaja roka berbe, postavljen je pokus na četiri crne sorte vinove loze u čijem je grožđu popraćen sadržaj tradicionalnih pokazatelja kakvoće grožđa, kao što su šećer i ukupna kiselost, ali i sadržaj ukupnih polifenola i antocijana. Istraživane su sorte iz različitih vinogorja primorske Hrvatske, u tri različita roka berbe, uzimajući u obzir dvije proizvodne godine u nizu. Rezultati su ukazali na nepouzdanost tradicionalnih načina određivanja zrelosti grožđa, kao isključivih pokazatelja za određivanje roka berbe. Obzirom da dodatnim tjednom dozrijevanja u većini slučajeva nije došlo do daljnjeg porasta ukupnih polifenola i antocijana u grožđu, početak berbe ne bi trebalo bezrazložno odgađati.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA