Naslov
Određivanje udjela mineralnih tvari u majčinom mlijeku
(Determination of mineral content in human milk)

Autori
Škegro, Marko

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.09

Godina
2014

Stranica
66

Mentor
Krpan, Marina

Ključne riječi
F-AAS; F-AES; majčino mlijeko; mineralne tvari; validacija
(F-AAS; F-AES; human milk; minerals; validation)

Sažetak
U ovom istraživanju je određen udjel bakra, željeza, cinka, kalija, natrija, kalcija, magnezija i fosfora u 37 uzoraka majčina mlijeka od tri dojilje od 78. do 345. dana laktacije. Također, provedeno je ispitivanje parametara validacije F-AAS metode za određivanje bakra, željeza, cinka, kalija, kalcija i magnezija te tih istih parametara F- AES metode za određivanje natrija u uzorcima majčina mlijeka. Udio bakra iznosio je od 0, 198 do 1, 146 μg∙g-1 uzorka, željeza od 0, 643 do 5, 987 μg∙g-1 uzorka, cinka od 0, 693 do 5, 187 μg∙g-1 uzorka, kalija od 0, 204 do 0, 644 mg∙g-1 uzorka, natrija od 0, 094 do 0, 416 mg∙g-1 uzorka, kalcija od 0, 061 do 0, 172 mg∙g-1 uzorka, magnezija od 0, 028 do 0, 045 mg∙g-1 uzorka i fosfora od 0, 066 do 0, 168 mg∙g-1 uzorka. Dobiveni rezultati udjela mineralnih tvari u majčinom mlijeku se mijenjaju ovisno o stupnju laktacije i ovisno o svakoj pojedinoj mineralnoj tvari.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA