Naslov
Biološka aktivnost spojeva iz repičinog ulja
(The biological activity of compounds from rapeseed oil)

Autori
Brkan, Veronika

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
02.06

Godina
2016

Stranica
47

Mentor
Radošević, Kristina

Ključne riječi
uljana repica; polifenoli; kanolol; fenilindan; biološka aktivnost; antioksidacijski potencijal
(rapseed; polyphenols; canolol; phenylindan; biological activity; antioxidative capacity)

Sažetak
Uljana repica i njeno ulje izvor su mnogih biološki aktivnih spojeva, osobito fenolnih spojeva za koje je potvrđeno da imaju antioksidacijsko, antimutageno i antitumorsko djelovanje. Iz sirovog ulja izoliran je 4-vinil-2, 6-dimetoksifenol ili kanolol, a iz jestivog njegov dimer, fenilindan. U ovom radu ispitana je biološka aktivnost navedenih spojeva određivanjem antioksidacijskog kapaciteta ORAC metodom te in vitro testom citotoksičnosti na humanim tumorskim staničnim linijama (MCF-7, HeLa) te na normalnoj staničnoj liniji sisavaca (HEK293T). Ispitano je mogu li kanolol i fenilindan imati zaštitni učinak na stanice u kojima je izavan oksidativni stres. Rezultati istraživanja pokazali su citotoksičan učinak kanolola i fenilindana na sve tri stanične linije, s tim da fenilindan ima jači citotoksični učinak. Također, fenilindan ima veći antioksidacijski potencijal nego kanolol. Nije zabilježen zaštitni učinak kanolola i fenilindana na MCF-7, HeLa i HEK293T stanice u kojima je potaknut oksidativni stres.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA