Naslov
TEORIJA ODLUČIVANJA U PLANIRANJU PREHRANE- ANALIZA OBROKA UČENIČKIH DOMOVA
(DECISION-MAKING THEORY IN DIET PLANNING - MEAL ANALYSIS OF STUDETN DORMITORIES)

Autori
Dumbović, Sanja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
01.09

Godina
2009

Stranica
39

Mentor
Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Ključne riječi
teorija odlučivanja u planiranju prehrane; vodič prehrane; skupine namirnica; učenički domovi
(theory of decision-making in planning meals; guide nutrition; food groups; student dormitories)

Sažetak
U ovom radu promatrani su jelovnici učeničkog doma sa svrhom određivanja njihove kvalitete promatraju li se učestalost pojavljivanja promatranih skupina namirnica. U radu su opisane skupine namirnica koje su navedene u vodiču pravilne prehrane u obliku piramide, a to su žitarice ; povrće i voće ; mlijeko, mesa, ribe, jaja ; masti i šećeri. Promatrani su jelovnici učeničkih domova i to njihove dnevne ponude za 7 tjedana. Također .su promatrane čimbenici koji utječu na sastavljanje jelovnika, a svrstavaju se u teoriju odlučivanja planiranja prehrane. Ponavljanje pojedinih namirnica iz promatranih skupina su izražene frekvencijama te su dobiveni rezultati, koji su predstavljali prosječan broj serviranja u danu, uspoređeni sa preporučenim vrijednostima za pojedinu skupinu namirnica iz piramide pravilne prehrane. Zaključeno je da jelovnici zadovoljavaju unos nekih skupina namirnica, konkretno mlijeka, povrća, voća i šećera dok unos nije bio prihvatljiv za žitarice, meso, ribu, jaja te masti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA