Naslov
Antimikrobno djelovanje autohtone mikrobne populacije izolirane iz riba i školjkaša Jadranskog mora
(Antimicrobial activity of indigenous microbial population isolated from fish and shellfish from Adriatic sea)

Autori
Rupčić, Marijana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.06

Godina
2016

Stranica
25

Mentor
Frece, Jadranka

Neposredni voditelj
Čanak, Iva

Ključne riječi
antimikrobno djelovanje ; bakterije mliječne kiseline ; patogeni mikroorganizmi
(antimicrobial activity ; lactic acid bacteria ; pathogens)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je odrediti antimikrobno djelovanje izolata bakterija mliječne kiseline (BMK) na najčešće patogene mikroorganizme proizvoda akvakulture: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, Proteus mirabilis, Vibrio sp. te Salmonella typhimurium. Autohtona mikrobna populacija bakterija mliječne kiseline izolirana je iz uzoraka riba i školjkaša, ulovljenih u ljetnom periodu u Jadranskom moru te obuhvaća sljedeće vrste: Lactobacillus plantarum O1, Lactobacillus helveticus O9, Leuconostoc mesenteroides L4A, Lactobacillus plantarum D1, Lactobacillus plantarum K4. Osim navedenih izolata u eksperimentima je korišten i standard Lactobacillus acidophilus LMG 9433. Antimikrobna aktivnost BMK određivana je s tri metode: pomoću mikrotitarskih pločica, metodom s rupama u agaru i disk difuzijskom metodom. Rezultati svih triju metoda se podudaraju i ukazuju na značajnu antimikrobnu aktivnost izolata BMK prema najčešćim patogenim mikroorganizmima proizvoda akvakulture.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA