Naslov
Ekstrakcija piperina pomoću eutektičkog otapala
(Extraction of piperine with deep eutectic solvents)

Autori
Bužančić, Margarita ; Biošić, Martina ; Minga, Iva ; Sander, Aleksandra

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Knjiga sažetaka - XI. Susret mladih kemijskih inženjera / Matijašić, Gordana - Zagreb : Hrvatsko društvo kemijskih inženjera i tehnologa (HDKI), 2016, 60-60

ISBN
978-953-6894-55-0

Skup
XI. Susret mladih kemijskih inženjera

Mjesto i datum
Zagreb, Hrvatska, 18.02.2016. - 19.02.2016

Vrsta sudjelovanja
Poster

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
ekstrakcija ; eutektička otapala ; piperin
(deep eutectic solvents ; extraction ; piperine)

Sažetak
Piperin je alkaloid prisutan u papru i karakterističan je po ljutom okusu . Osim kao omiljeni začin sve se više koristi i zbog pozitivnog utjecaja na ljudsko zdravlje. Tako potpomaže jačanju imunološkog sustava te se koristi kao antipiretik, anlagetik, antidepresiv, u borbi protiv tumora, te dokazano pomaže u lječenju bronhitisa, kronične astme, anoreksije, gorušice i mnogih drugih bolesti. Piperin se dobiva ekstrakcijom iz papra pomoću organskih otapala čiji su glavni nedostaci mala selektivnost te štetnost za okoliš. U ovom radu istražena je mogućnost ekstrakcije piperina pomoću ekološki prihvatljivih otapala – eutektičkih smjesa. Mjerenja su provedena s devet različitih vrsta papra koje je komercijalno moguće pronaći na tržištu u Republici Hrvatskoj. Dva ispitana uzorka, iako su začini papra, ne spadaju u rod Pipera. Sintetizirana su različita eutektička otapala te je preliminarnim istraživanjima odabrana eutektička smjesa kolin-klorid : etilen-glikol (1:2, 5) kao otapalo sa najboljim svojstvima za daljnju ekstrakciju. Plodovi papra su usitnjeni te je određena raspodjela veličina čestica. Ekstrakcija je provedena pri sobnoj temperaturi nakon čega je piperin iskristaliziran uz pomoć vode kao antiotapala te izdvojen filtriranjem. Istražen je utjecaj vrste ploda papra, vremena miješanja i koncentracije suspenzije na učinkovitost ekstrakcije. Koncentracija piperina u eutektičkoj smjesi nakon ekstrakcije, određena je pomoću UV/Vis spektrofotometra. Samo otapalo je regenerirano zagrijavanjem pod vakuumom do potpunog isparavanja vode te je ponovno korišteno u ekstrakciji, čime je proces u potpunosti zaokružen. Za karakterizaciju čistog i regeneriranog otapala korištene su FTIR i 1H NMR analiza. Čistoća piperina analizirana je XRD, FTIR i DSC metodama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA