Naslov
Analiza stava potrošača prema funkcionalnoj hrani
(Consumers attitudes towards functional foods)

Autori
Horvat, Mateja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb, Hrvatska

Datum
01.09

Godina
2012

Stranica
40

Mentor
Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Ključne riječi
potrošač; funkcionalna hrana; anketiranje
(consumers; functional food; health; dairy products)

Sažetak
Funkcionalna hrana je ona koja sadrži bioaktivne sastojke za koje je znanstveno utvrđeno da imaju povoljno djelovanje na zdravlje ljudi. Cilj ovog rada bio je istražiti potrošačevu percepciju o funkcionalnoj hrani. Potrošači su ispunili anketni upitnik o funkcionalnoj hrani. Ispitivanje je provedeno u četiri Hrvatska grada: Zagrebu, Splitu, Rijeci i Zadru na uzorku od 1224 ispitanika. Rezultati pokazuju kako 53% žena i 34 % muškaraca zna što je funkcionalna hrana. Od navedenih funkcionalnih proizvoda potrošači su naveli da najviše kupuju mliječne proizvode, a kao primarno mjesto kupnje su naveli supermarkete. Nažalost, mali je udjel potrošača koji vjeruju oznakama na funkcionalnim proizvodima, i to samo 29, 6 %. Iako većina potrošača ne zna što je funkcionalna hrana, svejedno ju svakodnevno konzumiraju. Istraživanje pokazuje kako žene većinom percipiraju funkcionalnu hranu kao hranu koja pomaže očuvanju zdravlja, dok su muškarci skloniji tvrdnji da je funkcionalna hrana – hrana koja je potrebna za normalan život. Ustanovljene su razlike u percepciji funkcije funkcionalnih proizvoda kao i u važnim obilježjima istih, ovisno o spolu i dobnim skupinama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA