Naslov
Nelinearno optimiranje u planiranju prehrane trudnica s gestacijskim dijabetesom
(Nonlinear optimization of menu planning for pregnant women with gestational diabetes)

Autori
Henc, Marta

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb, Hrvatska

Datum
01.09

Godina
2015

Stranica
29

Mentor
Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Ključne riječi
planiranje prehrane; neizrazita logika; modeliranje; optimiranje; gestacijski dijabetes
(menu planning; fuzzy logic; modelling; optimization; gestational diabetes)

Sažetak
U radu je prikazana primjena optimiranja u planiranju dnevne ponude namijenjene prehrani u vlastitom domu trudnica kojima je utvrđen gestacijski dijabetes. Na primjeru 6 trudnica koje se razlikuju u dobi, tjelesnoj masi i tjelesnoj visini je praćen jelovnik prije i nakon dijagnoze bolesti te je ispitana primjenjivost nelinearnog optimiranja u planiranju prehrane trudnica s gestacijskim dijabetesom prema preporukama ADA sustava tablica. Pokazalo se da je prehrana trudnica prije i nakon dijagnoze neadekvatna, no da se drugačijom kombinacijom njihovih obroka može postići adekvatna prehrana i upravo u toj kombinatorici je korištena neizrazita logika koja se pokazala vrlo učinkovitom u planiranju jelovnika prema dnevnim preporukama za oboljele od dijabetesa. Modelirane su krivulje pripadnosti za energiju te makronutrijente (masti, ugljikohidrate i proteine) te su u postupku optimiranja korišteni obroci koje trudnice inače konzumiraju. Individualno optimiranje dnevnih jelovnika iz postojeće ponude pokazalo je nužnost dodatnih prijedloga obroka koji bi se uključili u optimiranje kako bi se za svaku trudnicu mogao dati prijedlog od nekoliko dnevnih jelovnika.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA