Naslov
Dimenzije u računalnom planiranju jelovnika
(Dimensions in computerized menu planning)

Autori
Brazdičić, Ena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb, Hrvatska

Datum
01.06

Godina
2012

Stranica
38

Mentor
Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Ključne riječi
planiranje jelovnika; dimenzije; kriteriji; CBR; RBR
(menu planning; dimensions; criteria; CBR; RBR)

Sažetak
Složenost planiranja jela i/ili jelovnika se vrlo često umanjuje iako pravilno planiranje prehrane uključuje usklađivanje jelovnika (na dnevnoj, tjednoj razini) sa nizom preporuka, smjernica, kriterija i dimenzija te kombinacija koje moraju biti složene prema smjernicama zaključivanja na temelju pravila i/ili slučaja (Case-Based Reasoning, CBR i Rule-Based Reasoning, RBR). Ovaj rad prikazuje slijed planiranja jelovnika koji se odvija u nekoliko koraka – od prikupljanja smjernica i preporuka, do definiranja broja dana za koji se jelovnik planira. U radu su opisani koraci u pripremi planiranja jelovnika te je dan primjer jelovnika koji poštuje kriterije, dimenzije u planiranju uravnotežene prehrane kao i slaganje jelovnika prema pravilima zaključivanja na temelju slučaja i temelju pravila. U planiranje jela/jelovnika mogu se primijeniti i računala, ali je postupak predradnji kompleksan, što je prikazano u radu kroz jedan primjer koji predstavlja uravnoteženu ponudu koja zadovoljava sve kriterije i dimenzije u planiranju jela te se vodi smjernicama zaključivanja na temelju slučaja i pravila.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA