Naslov
Utvrđivanje razlika u organiziranoj prehrani učeničkih domova
(Detection of differences in organised nutrition in boarding schools)

Autori
Hrstić, Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb, Hrvatska

Datum
01.07

Godina
2011

Stranica
27

Mentor
Gajdoš Kljusurić, Jasenka

Ključne riječi
organizirana prehrana; učenički domovi; statističke metode
(organized nourishment; boarding schools; statistical methods)

Sažetak
U ovom radu istaknute su statističke metode primijenjene u utvrđivanju sličnosti i različitosti u energetskom i nutritivnom unosu u učeničkim domovima u Hrvatskoj. Istaknuta je važnost i značenje pravilne prehrane te integracija pravilne prehrane u organiziranu prehranu učeničkih domova. Analizirana su tri učenička doma iz tri različite regije hrvatske (Istra i Kvarner, kontinentalni dio i Dalmacija). Prikupljeni podaci su analizirani preko minimalne i maksimalne vrijednosti unosa svih nutrijenata te prosječne vrijednosti istih sa pripadnim standardnim devijacijama. Za utvrđivanja razlika u energetsko-nutritivnim ponudama među regijama korišten je i t-test. Zbog ograničenja deskriptivne statistike primijenjene su i neke od tehnika multivariatne analize (klaster analiza i analiza prema glavnim komponentama). Utvrđeno je da ne postoji značajna razlika u energetskom i nutritivnom unosu u sezonskoj ponudi učeničkih domova, ali su utvrđene značajne razlike u regionalnim ponudama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA