Pregled bibliografske jedinice broj: 820935
Uloga biosinteze aflatoksina u regulaciji staničnog stresa plijesni Aspergillus flavus
Uloga biosinteze aflatoksina u regulaciji staničnog stresa plijesni Aspergillus flavus // Proceedings & abstract of the 9th International Scientific/Professional Conference Agriculture in Nature and Environment Protection / Šimić, Ivan (ur.).
Vukovar: Glas Slavonije, 2016. str. 217-221 (predavanje, međunarodna recenzija, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni)
CROSBI ID: 820935 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Uloga biosinteze aflatoksina u regulaciji staničnog stresa plijesni Aspergillus flavus
(The role of aflatoxin biosynthesis in regulation of cellular stress in Aspergillus flavus)
Autori
Šarkanj, Bojan ; Kovač, Tihomir ; Kolarić, Barbara ; Brodar, Lidija ; Klapec, Tomislav
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni
Izvornik
Proceedings & abstract of the 9th International Scientific/Professional Conference Agriculture in Nature and Environment Protection
/ Šimić, Ivan - Vukovar : Glas Slavonije, 2016, 217-221
Skup
9th International Scientific/Professional Conference Agriculture in Nature and Environment Protection
Mjesto i datum
Vukovar, Hrvatska, 06.06.2016. - 08.06.2016
Vrsta sudjelovanja
Predavanje
Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija
Ključne riječi
aflatoksini; reaktivne vrste kisika (ROS); oksidativni stres; Aspergillus flavus
(aflatoxins; reactive oxygen species (ROS); oxidative stress; Aspergillus flavus)
Sažetak
Aflatoksini su toksični sekundarni metaboliti plijesni Aspergillus flavus, dok je aflatoksin B1 najjači prirodni karcinogen. Prema predviđanjima znanstvenika, zbog promjene klimatskih uvjeta, u budućnosti se očekuje sve veća pojavnost aflatoksina u južnoj Europi, uključujući i područje Republike Hrvatske. Oksidativni stres je jedan od preduvjeta za biosintezu aflatoksina te je dokazano da prooksidansi potiču biosintezu aflatoksina, dok je antioksidansi reduciraju. Postoji mnogo dokaza da su oksidativni stres, razvoj, diferencijacija i sekundarni metabolizam plijesni usko povezani, a boljim razumijevanjem njihove veze možemo utjecati na njihovu redukciju u hrani. U ovom radu ispitana je ovisnost reaktivnih vrsta kisika (ROS-ova) o specifičnoj dnevnoj produkciji aflatoksina. Prema rezultatima istraživanja može se zaključiti da je biosinteza aflatoksina zapravo stanični odgovor na oksidativni stres. Dobiveni rezultati ukazuju da se sa smanjenjem oksidativnog stresa smanjuje i specifična dnevna produkcija aflatoksina kad se plijesan nalazi u idiofazi, dok je za vrijeme trofofaze obrnuto.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija
POVEZANOST RADA
Projekti:
CroMycoScreen HR.3.2.01-0274
Ustanove:
Prehrambeno-tehnološki fakultet, Osijek
