Naslov
Značaj mlijeka u ljudskoj prehrani

Autori
Mijić, Pero

Izvornik
Glas lišana

Vrsta, podvrsta
Ostale vrste radova, popularni rad

Godina
2000

Ključne riječi
mlijeko ; hrana ; kvaliteta
(milk ; food ; quality)

Sažetak
Mlijeko je fiziološka tečnost, proizvedena u mliječnom organu životinje, prirodom određena hrana za podmladak i nezamjenjiva za ljude svih uzrasta. Mlijeko se upotrebljava od najstarijih vremena na svim stranama svijeta. Mlijeko sadrži sve neophodne sastojke u takovm sastavu i međusobnom odnosu koji su bitni za ravoj mladunčeta i za normalno funkcioniranje odraslog organizma. Najveća vrijednost mlijeka u ljudskoj prehrani je ne samo u njegovom sastavu, nego i u povezanosti pojedinih komponenti koje ljudski organizam dobro prihvata. Standardnom analizom mlijeka dobiva se pet najvažnijih sastojaka mlijeka: voda, mliječna mast, laktoza (mliječni šećer), bjelančevine i pepeo.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Šumarstvo

POVEZANOST RADA