Pregled bibliografske jedinice broj: 809431
Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima
Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima // Klinička kemija i molekularna dijagnostika u kliničkoj praksi / Sertić, Jadranka (ur.).
Zagreb: Medicinska naklada, 2015. str. 633-640
CROSBI ID: 809431 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Mikotoksikoze u ljudi i biljezi izloženosti mikotoksinima
(Human mycotoxicoses and biomarkers of exposure to mycotoxins)
Autori
Peraica, Maja ; Rašić, Dubravka
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Poglavlja u knjigama, ostalo
Knjiga
Klinička kemija i molekularna dijagnostika u kliničkoj praksi
Urednik/ci
Sertić, Jadranka
Izdavač
Medicinska naklada
Grad
Zagreb
Godina
2015
Raspon stranica
633-640
ISBN
978-953-176-655-5
Ključne riječi
Mikotoksikoze, Aflatoksini, Fumonizini, Zearalenon
(Mycotoxicoses, Aflatoxins, Fumonisins, Zearalenone)
Sažetak
Mikotoksini su metaboliti plijesni koji mogu kontaminirati namirnice pa su ljudi najčešće izloženi plijesnima putem probave. Njihova sinteza ovisi o genetskom potencijalu plijesni, kao i o okolišnim uvjetima. Većina mikotoksina je termostabilna i ne postoji jedinstvena metoda kojom bi se mogli ukloniti što povećava važnost prevencije njihova nastanka. Na pokusnim je životinjama dokazano da mikotoksini mogu, osim toksičnih, imati i mutagena, genotoksična, karcinogena i teratogena svojstva.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Kliničke medicinske znanosti
POVEZANOST RADA
Ustanove:
Institut za medicinska istraživanja i medicinu rada, Zagreb
