Pregled bibliografske jedinice broj: 808603
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda, 2006., diplomski rad, preddiplomski, Strojarski odjel, Zagreb
CROSBI ID: 808603 Za ispravke kontaktirajte CROSBI podršku putem web obrasca
Naslov
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda
(Blast freezing of ice cream)
Autori
Đermadi, Hrvoje
Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski
Fakultet
Strojarski odjel
Mjesto
Zagreb
Datum
20.04
Godina
2006
Stranica
51
Mentor
Soldo, Vladimir
Ključne riječi
tuneli za hlađenje; sladoled
(blast freezing; ice cream)
Sažetak
Tunel za duboko zamrzavanje sladoleda predstavlja hladionicu u kojoj je potrebno u vremnu od dva sata sniziti temperaturu sladoleda s ulaznih -3°C na temperaturu -20°C. To se postiže rashladnim uređajem s dvostupanjskom kompresijom, dvostupanjskim prigušivanjem i međuhladnjakom. Tunel je dimanzija 10x8x4 m i nalazi se u sklopu složenog rashladnog postrojenja. komora je izvedena od predfabriciranih poliuretanskih panela.
Izvorni jezik
Hrvatski
Znanstvena područja
Strojarstvo
POVEZANOST RADA
Projekti:
120-0000000-1802 - Dizalice topline s korištenjem tla kao obnovljivog toplinskog spremnika (Ćurko, Tonko, MZOS ) ( CroRIS)
Ustanove:
Fakultet strojarstva i brodogradnje, Zagreb
Profili:
Vladimir Soldo
(mentor)
