Naslov
Zaštićeni "bypass" proteini u hranidbi visoko mliječnih krava
(Protected "bypass" proteins in high production dairy cow nutrition)

Autori
Jarnjak, Mario

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
14.10

Godina
2010

Stranica
28

Mentor
Goran Kiš

Ključne riječi
proteini; zaštićeni proteini; by-pass; zaštićene aminokiseline; mliječne krave
(proteins; protected proteins; by-pass; protected amino acids; dairy cows)

Sažetak
Preživači zahtijevaju dvije vrste probavljivih proteina. Prvi je razgradiv proteina u buragu koji se koristi od strane mikroorganizama za proizvodnju mikrobnih proteina. Drugi je bypass protein koji zaobilazi burag i probavlja se u tankom crijevu. Razlog da se zaštiti protein je da se izbjegne degradacija visoko kvalitetih proteina i dodatno smanji rasipna proizvodnja amonijaka u buragu. Da bismo zaštitili degradaciju proteina u buragu od strane mikroorganizama postoji nekoliko postupaka, kao što su toplinska obrada, kemijska prerada / modifikacija, inhibicija proteolitičkih aktivnosti. Znanstvenim istraživanjima je dokazana sve veća važnost zaštićenih “by pass” proteina u hranidbi visoko mliječnih krava. Zaštićeni proteini su oni proteini koji izbjegavaju mikrobnu razgradnju u buragu, te su dostupni za apsorpciju u tankom crijevu. S porastom mliječnosti raste potreba za stalnim izvorom zaštićenih proteina. Cilj i rezultati ovog rada su da se ne temelju pregleda literature opišu načini dobivanja zaštićenih proteina i njihov učinak na sastav i količinu proizvedenog mlijeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA