Naslov
Utjecaj uvjeta ekstrakcije na udio steviol glikozida iz lista stevije
(Influence of extraction conditions on the concentration of steviol glycosides from stevia leafs)

Autori
Negovec, Katarina

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
09.09

Godina
2015

Stranica
35

Mentor
Banović, Mara

Ključne riječi
Stevia rebaudiana Bertoni; ekstrakcija; ultrazvuk; metoda po Soxhletu; HPLC
(Stevia rebaudiana Bertoni; extraction; ultrasound; Soxhlet extraction method; HPLC)

Sažetak
Cilj rada je usporediti količinu ekstrahiranih steviol glikozida (steviozida i rebaudiozida) iz osušenog lišća biljke Stevia rebaudiana Bertoni. Za ekstrakciju su korištene metoda ekstrakcije ultrazvukom visokog intenziteta i metoda ekstrakcije vodom u aparaturi po Soxhletu. Za analizu dobivenih ekstrakata primjenjena je metoda tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti (HPLC). U istraživanju je ispitivana količina navedenih ekstrahiranih komponenti stevije iz 8 uzoraka tretiranih ultrazvukom i jednog uzorka tretiranog metodom po Soxhletu, pri čemu je kao otapalo korištena destilirana voda. Na osnovu dobivenih rezultata može se zaključiti da se veća količina steviozida i rebaudiozida dobije ekstrakcijom pomoću ultrazvuka nego metodom po Soxhletu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

Napomena
Završni rad, preddiplomski studij

POVEZANOST RADA