Naslov
Aronija: bioraspoloživost i antioksidativno djelovanje polifenola
(Aronia: bioavailability and antioxidant activity of polyphenols)

Autori
Gikić, Tena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
10.07

Godina
2013

Stranica
32

Mentor
Kovač, Veronika

Ključne riječi
aronija; polifenoli; bioraspoloživost; antioksidativna aktivnost
(black chokeberry; polyphenols; bioavailybility; antioxidant activity)

Sažetak
Aronija je prepoznatljiva bobica sa visokim sadržajem polifenolnih spojeva, a posjeduje jednu od najjačih antioksidativnih aktivnosti među voćem. Čini se da je bioraspoloživost polifenola aronije niska, ali postoje dovoljno dokaza o njezinoj zdravstvenom utjecaju kao što su kardioprotektivni, antimutageni, hepatoprotektivni i antikancerogeni učinci. Ovaj rad daje informacije o bioraspoloživosti i antioksidativnom djelovanju polifenola aronije, te objašnjava moguće mehanizme djelovanja in vivo u prevenciji i liječenju bolesti koje su povezane sa oksidacijskim stresom. Također pokazuje dostupne podatke o antioksidacijskoj aktivnosti aronije in vitro, u izoliranim stanicama i staničnim linijama, te in vivo, u ljudskim subjekatima i u životinjama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA