Naslov
Aktivni metaboliti tropskog voća
(Active metabolite of tropical fruits)

Autori
Međimurec, Sonja

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
13.06

Godina
2012

Stranica
27

Mentor
Kovač, Veronika

Ključne riječi
tropsko voće; aktivni metaboliti; hranjiva svojstva; bioaktivnost
(tropical fruits; active metabolites; nutrient properties; bioactivity)

Sažetak
Rad daje prikaz 7 tropskih voća : acai, acerola, avokado, guava, kiwano, mango i rambutan. Izdvojeni su aktivni metaboliti pojedinog voća, te su prikazane kemijske strukture najdominantnijih spojeva. Međusobnom usporedbom odabranog tropskog voća dobivamo uvid u raznolikost hranjivih i bioaktivnih svojstava. Tropsko voće privlači veliku pozornost djelujući blagonaklono na ljudsko zdravlje, jer sadrži široki spektar bioaktivnih komponenti.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA