Naslov
Podvrste kukuruza (Zea mays L.)
(Maize varieties (Zea mays L.))

Autori
Matanović, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Poljoprivredni fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
19.12

Godina
2012

Stranica
27

Mentor
Rastija, Mirta

Ključne riječi
kukuruz ; zuban ; tvrdunac ; šećerac ; kokičar
(maize ; flint ; dent ; sweet ; popcorn)

Sažetak
Kukuruz ima širok areal rasprostranjenosti. U Hrvatskoj je najzastupljeniji usjev, a prosječan prinos je oko 5, 5 t/ha. Prema botaničkoj pripadnosti kukuruz pripada porodici Poaceae, rodu Zea. Prvi botanički opis kukuruza i naziv Zea mays L. dao je Linne (1753 g.). Najviše su zastupljene podvrste kukuruza zubana (Zea mays indentata) i tvrdunca (Zea mays indurata) te im pripada najveći broj kultivara i hibrida. Tvrdunac ima kvalitetnije zrno s većim postotkom bjelančevina, ali je zuban rodniji. Zrno zubana koristi se u prehrani domaćih životinja i industrijskoj preradi dok se zrno tvrdunca, šećerca i kokičara koristi u prehrani ljudi. Šećerac (Zea mays saccharata) se od zubana razlikuje po recesivnom genu koji sprječava transformaciju šećera u škrob i tako se povećava sadržaj dekstrina koji zrnu daje slatki okus. Jedan od kriterija kvalitete kokičara (Zea mays everta) je povećanje volumena zrna, pri zagrijavanju suhog zraka, u odnosu na raniji volumen. Važno pravilo pri izboru hibrida kukuruza je da se dužinom vegetacije uklope u razdoblje bez mraza. FAO skupine koje se uzgajaju u području istočne Hrvatske kreću se od 100 - 700.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA