Naslov
Analiza stavova i preferencija potrošača prema mlijeku i mliječnim proizvodima u Osječko- baranjskoj županiji
(Analysis of consumers attitudes and preferences to ward milk and milk products in the Osijek- baranja county)

Autori
Liović, Manuela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Poljoprivredni fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
14.10

Godina
2013

Stranica
61

Mentor
Lončarić, Ružica

Ključne riječi
mljekarski sektor ; proizvodnja ; potrošnja ; cijena ; Hrvatska ; Europska Unija ; svijet
(dairy sector ; production ; consumption ; prices ; Croatia ; The European Union ; the world)

Sažetak
Doplomski rad govori nam o stanju mliječnog sektora, kako u Hrvatskoj tako i u svijetu. U radu su prikazani podaci o proizvodnji, potrošnji te cijeni mlijeka i mliječnih proizvoda u proteklim godinama. Materijal koji je korišten u izradi doplomskog rada je literatura koja je bila dostupna kako bi se što detaljnije proučila promatrana tema rada. Tijekom pisanja diplomskog rada korištene su različite znanstvene metode kao što je induktivna, deduktivna metoda, metoda anketiranja, deskriptivna metoda, metoda kompilacije. Mljekarski sektor u čitavoj Europi, pa i globalno, suočava se s brojnim izazovima. S ulaskom Hrvatske u EU došlo je do promjena u funkcioniranju mljekarskog sektora. EU je glavni igrač na svjetskom tržištu mliječnih proizvoda, pogotovo kao vodeći izvoznik mnogih mliječnih proizvoda, posebice sira. Glavni fokus stavljen je na kravlje mlijeko. U svrhu prikupljanja podataka o stavovima i preferencijama potrošača prema mlijeku i mliječnim proizvodima provedena je online anketa na području Osječko-baranjske županije. Prilikom istraživanja najčešći ispitanik je bio mlađi muškarac visoko obrazovan s mjestom prebivanja u urbanoj sredini. Što se tiče mliječnih proizvoda, visoko su zastupljeni u prehrani ispitanika, osim maslaca za koji se izjasnilo manje od polovice ispitanika. Rezultati ankete ukazuju kako ispitanici najčešće konzumiraju između 0-1 litre mlijeka koje ima mali udio mliječne masti, te to isto mlijeko najčešće konzumira uz kavu kao napitak.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA