Naslov
Prisutnost i značaj bakterije Listeria monocytogenes u namirnicama biljnog i životinjskog podrijetla
(The presence and significance of Listeria monocytogenes in foods of plant and animal origin)

Autori
Pešerović, Ariela

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Poljoprivredni fakultet

Mjesto
Osijek

Datum
29.09

Godina
2015

Stranica
27

Mentor
Kanižai Šarić, Gabriella

Ključne riječi
Listeria monocytogenes ; biljni proizvodi ; životinjski proizvodi ; infekcija ; listerioza
(Listeria monocytogenes ; vegetable products ; animal products ; infection ; listeriosis)

Sažetak
L. monocytogenes je izolirana iz različitih proizvoda biljnog ili životinjskog podrijetla. Trudnice, osobe starije dobi te osobe s oslabljenim imunitetom predstavljaju rizične skupine koje mogu biti inficirane listeriozom. Simptomi bolesti se očituju od probavnih problema do infekcije središnjeg živčanog sustava koji mogu završiti i letalnim ishodom. U prevenciji i zaštiti vrlo je važno provođenje kontrole kvalitete i zdravstvene ispravnosti u proizvodnji i preradi namirnica.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biologija, Poljoprivreda (agronomija), Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA