Naslov
Primjena plastične ambalaže za pakiranje mlijeka
(The use of plastic containers for the milk packaging)

Autori
Andabak, Josipa

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
30.09

Godina
2015

Stranica
11

Mentor
Jakobek, Lidija

Ključne riječi
mlijeko ; pasterizirano mlijeko ; sterilizirano mlijeko ; plastična ambalaža
(milk ; pasteurized milk ; sterilized milk ; plastic packaging)

Sažetak
Mlijeko je namirnica koja sadrži lipide, proteine, ugljikohidrate, vitamine i minerale. Lako je kvarljivo i da bi se spriječile nepoželjne promjene, ambalaža za mlijeko mora biti nepropusna na kisik i svijetlost. Mlijeko se pakira u staklenu, plastičnu te višeslojnu ambalažu. Od plastične ambalaže, za pakiranje mlijeka koriste se plastične boce, a plastične folije se nalaze u višeslojnoj ambalaži kao jedan od slojeva. Plastična folija u višeslojnom pakiranju smanjuje propusnost kisika, a smanjena propusnost svjetlosti osigurana je grafičkim bojama. Propusnost svjetlosti kod plastičnih boca smanjuje se dodavanjem apsorbera svjetlosti ili upotrebom grafičkih boja (grafička obrada ambalaže). U današnje vrijeme plastična ambalaža ima brojne prednosti pred ostalim vrstama ambalaže jer je lagana, ne lomi se te čuva nutritivnu vrijednost mlijeka kroz cijeli vijek trajanja. U ovom radu cilj je bio opisati karakteristike mlijeka kao namirnice, zahtjeve kojima treba udovoljiti da bi se mlijeko očuvalo što duže nakon pakiranja te opisati plastičnu ambalažu koja se koristi za pakiranje mlijeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA