Naslov
Priprema tehnološke vode za proizvodnju piva
(Water Treatment for Brewing Beer)

Autori
Lončarić, Ante

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
13.10

Godina
2008

Stranica
20

Mentor
Kuleš, Mirko

Neposredni voditelj
Habuda-Stanić, Mirna

Ključne riječi
priprema vode ; pivo
(water treatment ; beer)

Sažetak
Tehnologija obrade voda u pivarstvu je vrlo važna jer kvaliteta odnosno vrsta piva značajno ovisi o njoj. Kada govorimo o obradi vode u Pivovari d.d. Osijek time mislimo na uklanjanje manganovih odnosno feratnih bikarbonata putem pješčanih filtera i aeracije, ukanjanje mikroorganizama doziranjem klora, uklanjanje slobodnog klora i ostalih primjesa adsorpcijom na aktivnom ugljenu te pročišćavanje vode putem membranskih metoda odnosno reverzne osmoze. Podešavnjem tih parametara dobijemo vodu sa optimalnim vrijednostima koja je spremna za proizvodnju piva.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA