Naslov
Antioksidacijska svojstva derivata dipikolinske kiseline
(Antioxidant activity of dipicolinic acid derivatives)

Autori
Silađi, Tena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
12.10

Godina
2015

Stranica
12

Mentor
Molnar, Maja

Ključne riječi
dipikolinska kiselina ; DPPH metoda ; antioksidacijska aktivnost
(dipicolinic acid ; DPPH scavenging activity ; antioxidant activity)

Sažetak
U ovom radu istražena su antioksidacijska svojstva novo-sintetiziranih mono- i di- derivata dipikolinske kiseline, i to tiosemikarbazida, tiadiazola, oksadiazola, tiazolidinona i triazola. Za određivanje antioksidacijskih svojstava korištena je DPPH metoda, te askorbinska kiselina kao standard. Tiosemikarbazidi su se pokazali kao odlični antioksidansi, a vidljiv je i utjecaj posjedinih supstituenata na porast antioksidacijske aktivnosti, osobito fenilnog prstena. Najmanji utjecaj na antioksidacijsku aktivnost su pokazali derivati oksadiazole i tiazolidinona, neovisno o supstituentu.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA