Naslov
Biološki učinci oleuropeina
(Biological activity of oleuropein)

Autori
Vitali Čepo, Dubravka ; Matelić, Ivana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
WITH FOOD TO HEALTH, Book of abstract and papers of 8th International symposium / Šubarić, D ; Jašić M. - Tuzla : Farmaceutski fakultet Univerziteta u Tuzli, 2015, 3-3

Skup
WITH FOOD TO HEALTH, 8th International symposium

Mjesto i datum
Tuzla, Bosna i Hercegovina, 15.10.2015. - 17.10.2015

Vrsta sudjelovanja
Plenarno

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
oleuropein; antioksidativno djelovanje; antimikrobno djelovanje; protuupalno djelovanje
(oleuropein; antioxidant activity; antimicrobial activity; antiinflammatory activity)

Sažetak
Oleuropein je antioksidativni polifenolni sekoiridoidni spoj iz maslinovog ulja odgovoran za njegov gorak okus i oksidativnu stabilnost. Oleuropein je pokazao antioksidativne, protuupalne, kardioprotektivne, antidijabetičke, antiproliferativne, neuroprotektivne, antiinfektivne, gastroprotektivne, hepatoprotektivne i osteoprotektivne učinke. Oleuropein ima potencijal za primjenu u prehrambenoj industriji kao antioksidans u preradi prehrambenih namirnica i kao sredstvo obogaćivanja biljnih ulja, te u farmaceutskoj industriji kao lijek ili kao dodatak prehrani. Međutim, da bi se taj potencijal iskoristio, potrebno je utvrditi standardni koncentracijski raspon oleuropeina u maslinovim uljima različitih kvaliteta, standardizirati analitičke metode za njegovo ispitivanje, utvrditi njegovu bioraspoloživost u organizmu čovjeka.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Farmacija

POVEZANOST RADA