Naslov
Provjera kakvoće mora i školjkaša na proizvodnim područjima u vodama Jadranskog mora
(Examination of the quality of sea and shellfish in the productive and catching zones of the Adriatic Sea)

Autori
Toni Lakoš

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Sveučilišni odjel za studije mora

Mjesto
Split

Datum
24.09

Godina
2015

Stranica
44

Mentor
Ujević, Ivana

Ključne riječi
uzgoj; izlov; školjkaši; praćenje kakvoće mora
(aquaculture; fishing; shellfish; sea water monitoring)

Sažetak
U ovom završnom radu su prikazana područja uzgoja i izlova na kojima se obavlja provjera kakvoće mora i školjkaša. U kratkim crtama su opisani načini i učestalost uzorkovanja referentnih vrsta, metode laboratorijske obrade uzoraka, prikaz i obrada podataka te njihova usporedba s referentnim vrijednostima. Kontinuirano praćenje kakvoće školjkaša, obuhvaća provjeru mikrobiološke kakvoće te mjerenja biotoksina i teških metala, te je neophodno potrebno, jer se navedeni čimbenici akumuliraju u različitim morskim organizmima, pogotovo onima koji se hrane filtracijom morske vode (“filtratori”), kao što su školjkaši. To je razlog što su školjkaši s aspekta zdravlja ljudi rizična skupina budući da u svojim organizmima akumuliraju sve vrste zagađivala prisutnih u morskoj vodi. Mikrobiološki kontaminirani školjkaši mogu izazvati brojne bolesti npr. gastro-enteritis, virusni hepatitis, tifus, paratifus, koleru i druge bolesti. Prisutnost biotoksina može izazvati gubitak pamćenja, probavne smetnje i paralizu. Akumulacija teških metala može ostaviti teške posljedice na živčanom sustavu. Ove činjenice još više naglašavaju važnost kontinuirane provjere zdravstvene kakvoće školjkaša ne samo zbog zdravlja ljudi nego i zbog održavanja i unapređenja te vrlo važne privredne djelatnosti. (43 stranice, 14 slika, 25tablica, 16 literaturnih navoda, jezik izvornika: hrvatski)

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Geologija, Biotehnologija

POVEZANOST RADA