Naslov
Raznolikost domaćih populacija graha mahunara
(The diversity of local green bean populations)

Autori
Maloić, Mario

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
29.09

Godina
2015

Stranica
17

Mentor
Carović-Stanko, Klaudija

Ključne riječi
grah mahunar; kemijski sastav; morfološka raznolikost; Phaseolus vulgaris L.
(green bean; chemical composition; morphological diversity; Phaseolus vulgaris L.)

Sažetak
Grah mahunar (Phaseolus vulgaris L.) je dobar izvor hranjivih tvari. Cilj rada je dati doprinos odabiru hrvatskih tradicijskih kultivara graha, ističući morfološke i nutritivne vrijednosti mahuna, jer osim što dobro podnose agroekološke uvjete proizvodnje mogu biti prepoznatljivi i s aspekta nutritivnih vrijednosti. Ispitivano je 14 primki tradicijskih kultivara graha mahunara kod kojih je opisana morfološka raznolikost prema listi deskriptora te utvrđen kemijski sastav (proteini, vlakna, šećeri, fosfor, kalcij i kalij). Rezultati morfoloških analiza pokazuju da su primke grupirane u osam morfotipova: indeterminirana – žuta – olovka, indeterminirana – žuta – široka, indeterminirana – zelena – olovka, indeterminirana – zelena – široka, determinirana – žuta – olovka, determinirana – žuta – široka, determinirana – zelena – olovka i determinirana – zelena – široka. Analizom kemijskog sastava utvrđeno je da je primka S538 porijeklom iz Koprivničko-križevačke županije imala najveću količina proteina (31, 7%). Ista primka je imala i najviše vlakana (11, 1%) te najveću količinu fosfora (0, 64%). Najveću količinu kalcija (0, 80%) imala je primka S545 porijeklom iz Zadarske županije. Primka S525 porijeklom iz Krapinsko-zagorske županije je imala najveće količine kalija (3, 46%), dok je primka S507 porijeklom iz Varaždinske županije imala najveću količinu šećera (28, 62%).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA