Naslov
Laktacijska proizvodnja i sastav mlijeka simentalskih i holstein krava u Republici Hrvatskoj
(Lactation production and composition of Simmental and Holstein cows milk in republic of Croatia)

Autori
Božić, Tea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
22.09

Godina
2015

Stranica
30

Mentor
Antunac, Neven

Neposredni voditelj
Bendelja Ljoljić, Darija

Ključne riječi
proizvodnja mlijeka; laktacija; holstein pasmina; simentalska pasmina
(milk production; lactation; Simmental cow; Holstein cow)

Sažetak
Cilj ovoga rada je prikazati laktacijsku proizvodnju i sastav mlijeka simentalskih i holstein krava u Republici Hrvatskoj. Proizvodnja mlijeka ima izuzetan gospodarski značaj jer je namijenjena prehrani stanovništva. Mlijeko se kao sirovina prvenstveno koristi za preradu u mljekarskoj industriji. Proizvodnja mlijeka kao najznačajniji dio govedarske proizvodnje, od strateškog je značaja za razvoj poljoprivrede Republike Hrvatske. Prosječna proizvodnja mlijeka u 2013. godini za simentalsku pasminu od ukupno 45.056 standardnih laktacija, iznosila je 5.028 kg mlijeka, s 4, 04% mliječne masti. i 3, 32% bjelančevina. Za holstein pasminu od ukupno 34.833 standardne laktacije, prosječna proizvodnja bila je 7.052 kg mlijeka, s 3, 99% mliječne masti i 3, 28% bjelančevina. Proizvodnja mlijeka simentalskih i holstein krava u protekilh pet godina se povećava dok se broj laktacija i broj malih proizvođača smanjuje, a povećava broj velikih proizvođača mlijeka. Proizvodnja mlijeka na suvremenim farmama je okosnica buduće govedarske proizvodnje u Republici Hrvatskoj.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA