Naslov
EVOLUCIJA BAKTERIJE LACTOBACILLUS BREVIS L62 TIJEKOM PRODULJENE STACIONARNE FAZE RASTA
(LACTOBACILLUS BREVIS L62 EVOLUTION DURING PROLONGED STATIONARY PHASE OF GROWTH)

Autori
Butorac ; Ana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Prehrambeno-biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
06.03

Godina
2015

Stranica
166

Mentor
Bačun-Družina, Višnja

Ključne riječi
: adaptivna evolucija; Lactobacillus brevis; produljena stacionarna faza rasta
(Adaptive evolution; Lactobacillus brevis; prolonged stationary phase of growth)

Sažetak
Cilj ovog rada bio je proučiti evoluciju bakterije mliječne kiseline Lactobacillus brevis L62 tijekom produljene stacionarne faza rasta. Tijekom šaržnog uzgoja u produljenoj stacionarnoj fazi rasta stanice su bile izložene nedostatku nutrijenata i niskoj vrijednosti pH. Adaptivne promjene koje kreiraju nastanak mutanata koji imaju prednost rasta u navedenim uvjetima stresa istražene su na razini genoma, proteoma i metaboloma. Istraživanja genoma su pokazala da tijekom produljene stacionarne faze rasta dolazi do genetičkih preraspodjela kromosoma u 50% u 75 dana starih bakterijskih klonova te do gubitka najmanjeg plazmida u 33% klonova. Istraživanja proteoma su ukazala na promjene koje imaju ključnu ulogu u adaptaciji stanica tijekom produljene stacionarne faze rasta, a mogu se podijeliti na četiri osnovne skupine: I) metabolizam ugljikohidrata, II) oksidoredukcijske reakcije u kojima sudjeluju koenzimi NAD(P)H, III) katabolizam alternativnih izvora energije i IV) odgovor stanica na stres. istraživanjima metaboloma ispitan je utjecaj navedenih promjena u proteomu na metabolizam glukoze i metabolizam aminokiselina . Rezultati su pokazali da 75 dana stari klonovi proizvode manje mliječne kiseline u usporedbi sa stanicama divljeg tipa te da mutanti L. brevis L62 tijekom produljene stacionarne faze rasta metaboliziraju glicin, histidin i arginin kao alternativne izvore nutrijenata.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA