Naslov
Primjena direktnog potenciometrijskog senzora za određivanje stresa kod ljudi
(Application of direct potentiometric sensor for human stress determination)

Autori
Grčić, Magdalena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Odjel za kemiju

Mjesto
Osijek

Datum
08.07

Godina
2015

Stranica
56

Mentor
Sakač, Nikola

Ključne riječi
amilaza/direktna potenciometrija/slina/stres
(amylase/direct potentiometry/saliva/stress)

Sažetak
-Amilaza je enzim koji se nalazi u sastavu sline gdje katalizira hidrolizu škroba na jednostavnije ugljikohidrate. Proizvodi se u žlijezdama slinovnicama od 40 do 50 %, a većina se sintetizira u parotinoj žlijezdi. Uslijed djelovanja različitih stresora na ljudski organizam dolazi do povećanja aktivnosti amilaze u slini. U ovom radu je korištena direktna potenciometrija za brzo određivanje stresa kod ljudi pod utjecajem dva čimbenika - fizičke i mentalne aktivnosti. Mehanizam određivanja temelji se na sustavu škrob- trijodid i redoks puferu jodid/trijodid. Nehidrolizirani škrob, čija je količina obrnuto proporcionalna koncentraciji amilaze, stvara kompleks s trijodidom smanjujući pritom početnu koncentraciju trijodida. Promjena koncentracije trijodidnog iona izaziva promjenu vrijednosti omjera redoks para trijodid/jodid, što prema Nernstovom izrazu uzrokuje promjenu redoks potencijala. Ta je promjena u direktnoj korelaciji s aktivnosti - amilaze. Dobiveni rezultati pokazuju povećanje aktivnosti amilaze 151-699% pri fizičkoj aktivnosti ; i 117-1201% kod mentalne aktivnosti. Metodički dio rada sadrži pripremu za nastavnu jedinicu pod naslovom enzimi. Nastavni sat je zamišljen kao kombinacija frontalnog i grupnog rada uz izvođenje pokusa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA