Naslov
Održive tehnologije u procesima proizvodnje piva
(Sustainable technologies in the brewing process)

Autori
Matijašević, Ljubica

Izvornik
Kemija u industriji : časopis kemičara i tehnologa Hrvatske (0022-9830) 64 (2015), 9-10; 540-546

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, prikaz, ostalo

Ključne riječi
održive tehnologije; integracija procesa; pivovare
(sustainable technologies; process integration; brewery)

Sažetak
Intenzivni razvoj održivih tehnologija počinje krajem 80-tih godina prošlog stoljeća kada su postale vidljive posljedice industrijskog razvoja i njegovog utjecaja na okoliš. Mora se priznati da je upotreba fosilnih goriva, kao primarnih izvora energije, znatno utjecala na razvoj svih grana industrijskog djelovanja u prošlom stoljeću, što se pozitivno odrazilo i na kvalitetu života. Međutim, kontinuirani rast cijene tih goriva kao i negativni utjecaj na okoliš prisilili su industrijski sektor, koji je najveći potrošač i ujedno najviše pridonosi onečišćenju okoliša, da pronađe metode smanjenja potrošnje primarne energije, a time smanji i negativni utjecaj na okoliš. U radu je dan kratak pregled primjene održivih tehnologija kod procesa proizvodnje piva, koji je dio FDM (Food, Drink, Milk) industrije za koje postoje smjernice za primjenu najbolje dostupnih tehnika. Pivovara je energetski intenzivan proces koji koristi primarnu energiju, u kojem se generira otpadna toplina kao i korisni kruti otpad te ima veliki potencijal za primjenu održivih tehnologija.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA