Naslov
Kontrola kvalitete monoflornog meda
(Quality control of monofloral honey)

Autori
Varga, Tea

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Zdravstveno veleučilište

Mjesto
Zagreb

Datum
19.06

Godina
2007

Stranica
50

Mentor
Bošnir, Jasna

Ključne riječi
Med; Monofloralni med
(Honey; Monofloral honey)

Sažetak
Med je prirodni proizvod koji se zbog svog sastava sve više upotrebljava u ljudskoj prehrani. Danas kada je u svijetu sve jači trend organske hrane njegovo je značenje naročito veliko. Naime u procesu proizvodnje meda ne primjenjuju se postupci koji bi narušili njegov prirodni sastav niti mu se išta dodaje. Sav med koji dolazi na tržište mora zadovoljavati kriterije pripadajućeg Pravilnika. Pravilnik o kakvoći meda i drugih pčelinjih proizvoda br. 70/97. I 36/98. Narodne novine 2000.20 ; Uvijet za stavljanje proizvoda u promet je njegovo pravilno deklariranje. Meñutim još uvijek nije utvrñena instrumentalna analitička metoda kojom bi se moglo utvrditi botaničko podrijetlo već se u tu svrhu upotrebljava analiza cvjetnog praha. Prema nekim saznanjima odreñivanje sastava i količine flavonoida u medu moglo bi se koristiti upravo u tu svrhu. Cilj ovog projekta je utvrditi da li med odgovara propisanim uvjetima

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Javno zdravstvo i zdravstvena zaštita

POVEZANOST RADA