Naslov
Utjecaj biološke obrade kukuruzne silaže pomoću Trametes versicolor na ekstrakciju fenolnih spojeva
(Influence of biological pretreatment of corn silage with Trametes versicolor on phenolic compounds extraction)

Autori
Kajić, Dragana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek

Mjesto
Osijek

Datum
17.07

Godina
2015

Stranica
66

Mentor
Bucić-Kojić, Ana

Ključne riječi
kukuruzna silaža ; fenolni spojevi ; metoda odzivnih površina
(corn silage ; phenolic compounds ; response surface methodology)

Sažetak
U ovome radu ispitan je utjecaj procesnih uvjeta (broj plagova - P, masa kukuruzne silaže - m, pH i vrijeme fermentacije) biološke obrade kukuruzne silaže na ekstrakciju fenolnih spojeva (ukupnih fenolnih spojeva, ukupnih flavonoida i fenolnih kiselina: p-kumarinske, ferulične i kafeinske) metodom odzivnih površina prema Box-Behnkenovom planu pokusa. Biološka obrada uzoraka provedena je u uvjetima fermentacije na čvrstim nosačima, pomoću gljive bijelog truljenja Trametes versicolor. Biološki obrađeni uzorci osušeni su pri 45 °C tijekom 48 h, te su nakon toga podvrgnuti ekstrakciji (uvjeti ekstrakcije: 50% otopina etanola/80 °C/120 min/200 rpm). U ekstraktima biološki obrađene kukuruzne silaže spektrofotometrijskim metodama analizirani su ukupni fenolni spojevi (Folin- Ciocalteuovom metodm - 9, 47 mgGAE/gs.t. i Prussian-Blue metodom – 0, 55 mgGAE/gs.t.) i ukupni flavonoidi (1, 47 mgCE/gs.t.) te su HPLC metodom određene individualne fenolne kiseline (p-kumarinska: 0, 36 mg/gs.t, ferulična: 0, 27 mg/gs.t i kafeinska: 0, 14 mg/gs.t.). Broj plagova gljive T. versicolor i masa kukuruzne silaže tijekom procesa biološke obrade imali su najveći utjecaj na prinos fenolnih tvari. Za opisivanje procesa biološke obrade kukuruzne silaže korišten je kvadratni polinom koji je dobro opisivao ispitivani proces s ciljem dobivanja maksimalnog prinosa analiziranih fenolnih tvari. Ipak, najbolja slaganja modelom predviđenih podataka i eksperimentalnih rezultata uočena su kod kafeinske kiseline. Metodom odzivnih površina određeni su optimalni uvjeti biološke obrade kukuruzne silaže s ciljem dobivanja maksimalnog prinosa ispitivanih spojeva. Kod kafeinske kiseline optimalni uvjeti su: 9 plagova, 40 g kukuruzne silaže, pH 9 i 10 dana fermentacije. Pri tim uvjetima predviđeni maksimalni prinos kafeinske kiseline koji bi se mogao ekstrahirati je 0, 14 mg/gs.t. što je u skladu s eksperimentalno određenim maksimalnim prinosom kafeinske kiseline.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija, Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA