Naslov
Elektroanalitička karakterizacija i elektroforetsko određivanje histidinskih dipeptida, karnozina i anserina primjenom C4D detektora
(Electroanalytical characterization and electrophoretic determination of histidine dipeptides, carnosine and anserine using C4D detector)

Autori
Jozanović, Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, doktorska disertacija

Fakultet
Fakultet kemijskog inţenjerstva i tehnologije u Zagrebu

Mjesto
Zagreb

Datum
14.07

Godina
2015

Stranica
176

Mentor
Sak-Bosnar, Milan ; Mandić, Zoran

Ključne riječi
Karnozin ; Anserin ; Potenciometrija ; Optimiranje ; Solver ; Diferencijalna pulsna voltametrija ; Elektroforeza na mikročipu ; Biološki materijali
(carnosine ; anserine ; potentiometry ; optimization ; Solver ; differential pulse voltammetry ; microchip electrophoresis ; biological materials)

Sažetak
Određena su kiselo-bazna svojstva dva biološki važna dipeptida, karnozina i anserina, primjenom direktne potenciometrije i potenciometrijske titracije. Dobiveni podaci korišteni su za izračunavanje konstanti disocijacije oba dipeptida, koji u potpuno protoniranom obliku disociraju u tri stupnja s konstantama disocijacije pKa1 = 2, 57, pKa2 = 6, 71 i pKa3 = 9, 57 za karnozin, te pKa1 = 2, 60, pKa2 = 6, 97 i pKa3 = 9, 51 za anserin. Sva izračunavanja optimirana su matematičkim modeliranjem primjenom Solvera. Karnozin i anserin karakterizirani su i primjenom diferencijalne pulsne voltametrije. Oba dipeptida ispoljavaju po jedan oksidacijski strujni vrh koji opada sa sukcesivnim skeniranjem, što indicira adsorpciju produkata oksidacije na površini elektrode. Predloženi mehanizam oksidacije uključuje prijenos jednog elektrona i jednog protona i ovisan je o pH vrijednosti. Elektroforeza na mikročipu (MCE) uspješno je primijenjena za separaciju karnozina i anserina, pojedinaĉno, u smjesi, te u biološkim materijalima. Ispitan je utjecaj napona i vremena injektiranja, te napona i vremena separacije na efikasnost separacije. Pomoćni elektrolit (BGE) temeljito je studiran u svrhu optimiranja separacije. Regresijskom analizom određeno je područje linearnog odziva za svaki dipeptid pojedinačno, kao i u smjesi. Postignuta je zadovoljavajuća točnost i preciznost za pojedinaĉne dipeptide (98 – 103, 2 % za karnozin i 97, 4 – 102, 6 % za anserin) i za smjesu dipeptida (96, 1 – 105, 0 % za karnozin i 96, 6 – 102, 1 % za anserin). Granice detekcije su za oba dipeptida ispod 1 mg/L.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA