Naslov
Uvećanje sušionika s fluidiziranim slojem
(Scale-up of fluid bed dryer)

Autori
Sander, Aleksandra ; Penović, Tomislav ; Klarić, Dario

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u zbornicima skupova, cjeloviti rad (in extenso), znanstveni

Izvornik
Proceedings: 15th Ružička days Today science - tomorrow industry / Šubarić, Drago ; Jukić, Ante - Osijek : Josip Juraj strossmayer University of Osijek, Faculty of Food Technology Osijek, Croatian Society of Chemical Engineers, 2015, 166-177

ISBN
978-953-7005-36-8

Skup
15th Ružička days Today science - tomorrow industry

Mjesto i datum
Vukovar, Hrvatska, 11.09.2014. - 12.09.2014

Vrsta sudjelovanja
Predavanje

Vrsta recenzije
Međunarodna recenzija

Ključne riječi
kinetika sušenja; kriterij uvećanja; minimalna brzina fluidizacije; sušenje s fluidiziranim slojem
(drying kinetics; fluid-bed drying; minimum fluidization velocity; scale-up rule)

Sažetak
Prenošenje rezultata u veće mjerilo u kemijskom se inženjerstvu uglavnom osniva na provođenju eksperimenata u više geometrijski sličnih uređaja u različitom mjerilu, te se izvode odgovarajući kriteriji uvećanja. Sušenje je proces za koji se dimenzijska analiza ne može uspješno provesti zbog utjecaja velikog broja parametara na kinetiku sušenja. Uzevši u obzir istovremeno odvijanje procesa prijenosa količine gibanja, topline i tvari očito je da se radi o vrlo složenom procesu. Kod sušenja u fluidiziranom sloju situacija je još složenija zahvaljujući kaotičnom gibanju čestica u struji zraka što često rezultira neujednačenim hidrodinamičkim uvjetima. Režim strujanja bitno se razlikuje u sušionicima različitih dimenzija čime je uvećanje dodatno otežano. U svrhu definiranja kriterija uvećanja sušionika s fluidiziranim slojem, eksperimentalno je istražena kinetika sušenja sferičnih čestica u dva laboratorijska geometrijski slična sušionika. Mjerenja su provedena pri različitim brzinama strujanja zraka, temperaturi zraka te visini mirujućeg sloja čestica. Eksperimentalno je određena minimalna brzina fluidizacije u oba sušionika. Promjer sušionika utječe na režim strujanja i fluidizacije, što za posljedicu ima sasvim drugačiju kinetiku sušenja. Kinetika sušenja opisana je Pageovim modelom a parametri modela dovedeni su u vezu s uvjetima sušenja i promjerom sušionika. Na temelju dobivenih rezultata izvedeni su kriteriji uvećanja za fluidizaciju te kinetiku sušenja.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemijsko inženjerstvo

POVEZANOST RADA