Naslov
Primjena spektroskopske i potenciometrijske studije kompleksa škrob-trijodid za razvoj amilaznog senzora
(The application of spectroscopic and potentiometric study of starch-triiodide complex for development of the amylase sensor)

Autori
Horvat Marija

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Odjel za kemiju, Odjel za biologiju

Mjesto
Osijek

Datum
21.09

Godina
2009

Stranica
75

Mentor
Sak-Bosnar, Milan

Neposredni voditelj
Sakač, Nikola

Ključne riječi
Trijodid; Kompleks škrob-trijodid; UV-VIS spektroskopija; Potenciometrija; Alfa-amilaza
(triiodide; starch-triiodide complex; UV-VIS spectroscopy; potentiometry; alpha-amylase)

Sažetak
Cilj ovog diplomskog rada je priprema, analitička i fizikalno-kemijska karakterizacija trijodidnog iona i kompleksa škrob-trijodid. Otopina kalijevog trijodida je pripremljena variranjem odnosa koncentracija reaktanata (KI + I2). Optimizacija sustava jodid-trijodid provedena je kako bi se sustav učinio pogodnim za kvantitativna mjerenja. Utjecaj koncentracije KI na stabilnost trijodidnog iona je istraživan pomoću spektroskopskih i potenciometrijskih metoda. Trijodid se interkalira u molekule škroba pri čemu nastaje plavo obojeni kompleks škrob-trijodid. Određivanje karakteristika kompleksa škrob-trijodid pri različitim koncentracijama škroba provedeno je spektroskopski i potenciometrijski. Dobiveni podaci iskorišteni su za određivanje koncentracije alfa-amilaze koja biokatalitički hidrolizira škrob. Smanjenje koncentracije škroba u direktnoj je svezi s koncentracijom amilaze i može se pratiti spektrofotometrijski (kao smanjenje apsorpcijskog maksimuma kompleksa škrob-trijodid) ili potenciometrijski (kao porast redoks-potencijala sustava jodid-trijodid). Rezultati opisanih ispitivanja mogu se upotrijebiti za razvoj potenciometrijskog i optičkog amilaznog senzora.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA