Naslov
Utjecaj kakvoće vode na nutritivnu vrijednost dojenačkih formula
(The impact of water quality on the nutritional value of infant formula)

Autori
Habuda-Stanić, Mirna ; Gross-Bošković, Andrea ; Niseteo, Tena

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Sažeci sa skupova, sažetak, znanstveni

Izvornik
Book of Abstracts 5th Croatian and 1st International Scientific and Professional Conference WATER FOR ALL / Habuda-Stanić, Mirna - Osijek : Prehrambeno tehnološki fakultet Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, 2015, 3-4

Skup
5th Croatian and 1st International Scientific and Professional Conference WATER FOR ALL

Mjesto i datum
Osijek, Hrvatska, 20.03.2015

Vrsta sudjelovanja
Pozvano predavanje

Vrsta recenzije
Domaća recenzija

Ključne riječi
voda; dojenačke formule; nutritivna vrijednost
(water; infant formula; nutritional value)

Sažetak
Voda za ljudsku potrošnju posjeduje određene fizikalno-kemijske karakteristike koje moraju biti u skladu s odredbama Zakona o hrani, Zakona o vodi za ljudsku potrošnju te Pravilnikom o parametrima sukladnosti i metodama analize vode za ljudsku potrošnju koji definiraju parametre zdravstvene ispravnosti vode za ljudsku potrošnju (mikrobiološke i kemijske), indikatorske parametre te njihove maksimalno dopuštene koncentracije, a njegove odredbe odnose se na vodu koju isporučuju pravne osobe, odnosno vodu iz vodoopskrbnih sustava i vodu koja se stavlja na tržište u bocama ili nekoj drugoj ambalaži (npr. stolna voda) osim prirodne mineralne i prirodne izvorske vode. Dojenački mliječni pripravci (dojenačke formule) se dobivaju tehnološkim postupcima iz kravljeg mlijeka, a na tržištu se nalaze u obliku praškastih pripravaka koji se spravljaju dodatkom određene količine prokuhane vode pri čemu postaju prilagođeni za konzumaciju. Iako su dojenački mliječni pripravci, prisutni na hrvatskom tržištu, sličnog sastava glede udjela mikronutrijenata i makronutrijenata, preliminarna istraživanja pokazuju da udio pojedinih nutrijenata u vodi, kojom se dojenački mliječni pripravci spravljaju, mogu značajno utjecati na njihov konačni udio u dojenačkom mliječnom pripravku.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija

POVEZANOST RADA