Naslov
Utjecaj tjelesne mase pri klanju i spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvjenosti trupova istarske janjadi
(Effect of slaughter weight and sex on sluther traits and carcass measurements of Istrian lambs)

Autori
Širić, Ivan ; Kaić, Ana ; Tomić, Draženko ; Držaić, Valentino ; Mioč, Boro

Izvornik
Meso : prvi hrvatski časopis o mesu (1332-0025) 17 (2015), 1; 43-49

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
istarska janjad; spol; klaonički pokazatelji; mjere trupa
(Istrian breed lambs; sex; slaughter traits; carcass measurements)

Sažetak
Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi utjecaj tjelesne mase pri klanju i spola na klaoničke pokazatelje i mjere razvijenosti trupa istarske janjadi. Istraživanjem je bilo obuhvaćeno ukupno 118 janjadi istarske ovce od čega 64 muške i 54 ženske. Janjad je uzgojena na obiteljskim poljoprivrednim gospodarstvima u Istarskoj županiji. Istraživana istarska janjad je u razdoblju od partusa do klanja hranjena punomasnim ovčjim mlijekom, kvalitetnim livadnim sijenom te određenom količinom krepkih krmiva. U dobi između 70 i 80 dana janjad je pojedinačno izvagana i podvrgnuta klanju. Neposredno nakon klanja i klaoničke obrade obavljenja su mjerenja trupova i pojedinih organa. Utvrđen je statistički značajan (p<0, 001) utjecaj tjelesne mase janjadi pri klanju na masu trupa, želuca i crijeva, pluća i srca, slezene i jetre te kože s donjim dijelovima nogu. Prosječne vrijednosti randmana između težinskih kategorija istarske janjadi nisu bile statistički značajno različite. Povećanje tjelesne mase janjadi pri klanju statistički je značajno utjecalo (p<0, 001) na sve istraživane mjere razvijenosti trupa. Predmetnim istraživanjem nije utvrđen značajan utjecaj spola na istraživane klaoničke pokazatelje. Od mjera razvijenosti trupa jedino je širina zdjelice bila značajno različita ovisno o spolu janjadi (p<0, 05).

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA