Naslov
Ekstrakcija fenolnih spojeva iz pokožice grožđa primjenom eutektičnih otapala
(Application of deep eutectic solvents in extraction of phenolic compounds from grape skin)

Autori
Ivanjko, Natalia

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, preddiplomski

Fakultet
Prehrambeno–biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
26.06

Godina
2014

Stranica
32

Mentor
Radojčić Redovniković, Ivana

Neposredni voditelj
Cvjetko Bubalo, Marina

Ključne riječi
antocijanini ; eutektična otapala ; fenolni spojevi ; pokožica grožđa
(anthocyanin ; deep eutectic solvents ; phenolic compounds ; grape skin)

Sažetak
Razvoj zelenih otapala je važan zadatak za industriju, pa se stoga se u posljednje vrijeme intenzivno istražuju eutektična otapala zbog njihovih poželjnih karakteristika kao što su niska toksičnost i biorazgradivost. Eutektična otapala zbog mogućnost prilagodbe njihovih svojstava odabirom početnih sirovina, privukla su pozornost u sintetskoj kemiji i biokatalizi, separacijskim postupcima ali kao i medij za ekstrakciju prirodnih spojeva. Prilikom ekstrakcije fenolnih spojeva iz pokožice grožđa, od pet testiranih eutektičnih otapala, najučinkovitije se pokazalo ono sastavljeno od kolin klorida i oksalne kiseline s udjelom vode od 25 %. Navedeno eutektično otapalo pokazalo se učinkovitije i od klasične metode primjenom zakiseljenog metanola. Rezultati istraživanja utvrdili su mogućnost zamjene klasičnih organskih otapala eutektičnim otapalima kod ekstrakcije antocijanina iz pokožice grožđa.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Biotehnologija

POVEZANOST RADA