Naslov
EKSTRAKCIJA FENOLNIH SPOJEVA IZ POKOŽICE GROŽĐA POMOĆU AKTIVACIJE MIKROVALOVIMA ILI ULTRAZVUKOM PRIMJENOM EUTEKTIČNIH OTAPALA
(APPLICATION OF DEEP EUTECTIC SOLVENTS IN EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM GRAPE SKIN BY MICROWAVED AND ULTRASOUND ASSISTANT EXTRACTION)

Autori
Tireli, Karla

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Prehrambeno–biotehnološki fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
30.09

Godina
2014

Stranica
43

Mentor
Ivana Radojčić Redovniković

Neposredni voditelj
Marina Cvjetko Bubalo

Ključne riječi
antocijani; eutektična otapala; fenoli; grožđe; mikrovalno zračenje; ultrazvuk
(anthocyanins; deep eutectic solvents; phenols; grape; microwave radiation; ultrasound)

Sažetak
Eutektična otapala su otopine sintetizirane iz dva ili više spoja koji se međusobno mogu povezati, vodikovim vezama, te stvarati eutektičnu otopinu s točkom ledišta nižom od one koju imaju supstrati. Područja njihove primjene su mnogobrojna, a među njima je i ekstrakcija bioaktivnih spojeva iz biljnog materijala. U istraživanju je ispitana ekstrakcija fenola iz pokožice Plavca malog eutektičnim otapalom kolin- klorida i oksalne kiseline s različitim udjelima vode. Najučinkovitijom se pokazalo eutektično otapalo sa 25% vode te je s njim ispitan utjecaj procesnih parametara, temperature i vremena, na ektrakciju fenola pomoću aktivacije mikrovalovima ili ultrazvukom. Ekstrakcija pomoću aktivacije ultrazvukom pokazala se najboljom jer je njome ekstrahirano 34, 61 ± 0, 73 mg g-1 s.t. fenola na temperaturi od 65 tijekom 50 minuta, odnosno 21, 04 ± 0, 36 mg g-1 s.t. antocijana na 90 °C tijekom 50 minuta. Rezultati su pokazali da je moguće razviti ekološki prihvatljivu metodu optimiranjem procesa ekstrakcije fenola upotrebom eutektičnih otapala.

Izvorni jezik
Hrvatski

POVEZANOST RADA