Naslov
Zoonoze organizama koji žive u vodi
(Zoonosis of aquatical organisms)

Autori
Kurtović, Božidar ; Teskeredžić, Emin

Izvornik
Ribarstvo (1992) (1330-061X) 54 (2001), 4; 159-169

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Radovi u časopisima, članak, znanstveni

Ključne riječi
zoonoze; ribe; rakovi; školjkaši; infekcija ljudi; trovanje
(zoonosis; fish; cryfish; shellfish; human infection; poisoning)

Sažetak
Organizmi koji žive u vodi imaju veliko značenje u prehrani ljudi. Istodobno predstavljaju i realnu opasnost po zdravlje ljudi, uzrokujući bolesti . Paraziti, bakterije i virusi mogu se direktno ili indirektno prenijeti sa riba, školjkaša i rakova na ljude. Pri nastanku oboljenja značajan utjecaj imaju pogodovni čimbenici, prvenstveno umanjena imunoreaktivnost organizma te način i higijena prehrane. Češćoj pojavi oboljenja pridonosi sve razvijeniji transport robe i ljudi kao i adaptacija uzročnika na tehnološke promjene u pripremi hrane. Najčešća su parazitarna oboljenja jer mnogim parazitima čovjek predstavlja jednu od karika u njihovom razvojnom ciklusu. Učestalost parazitarnih oboljenja povećava i konzumiranje prijesnih riba i školjkaša. Osnovna značajka bakterijskih oboljenja je fakultativna patogenost većine uzročnika. Pojava bolesti je u većini slučajeva uvjetovana oslabljenom imunoreaktivnošću organizma. Nekoliko je bakterija, međutim, izrazito patogeno i mogu prouzročiti znatna oboljenja i smrtnost u ljudi. Do danas nije opisan slučaj infekcije ljudi virusima specifičnim za organizme koji žive u vodenoj sredini. Ljudi se inficiraju humanim vrstama virusa a ribe, rakovi i školjkaši služe samo kao prijenosno sredstvo. Veliko značenje u tom pogledu imaju školjkaši. Ribe, a pogotovo školjkaši mogu biti izvor trovanja u ljudi. Uglavnom se radi o toksinima fitoplanktonskog podrijetla koji se kumuliraju u školjkašima i ribama.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Kemija

POVEZANOST RADA