Naslov
English in Food Technology for Graduate Students

Autori
Obad, Lidija ; Šarić, Antonija

Vrsta obrazovnog materijala
Udžbenik (visokoškolsko obrazovanje)

Izdavač
Sveučilište Josipa Jurja Strossmajera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet

Grad
Osijek

Godina
2015

Stranica
152

ISBN
978-953-7005-3-5

Ključne riječi
Food Technology ; Process Engineering ; Food and Nutrition

Sažetak
Udžbenik je namijenjen studentima različitih usmjerenja diplomskoga studija na prehrambeno- tehnološkom fakultetu. Nastavne su cjeline određene temama polaznih tekstova koje su usko vezane uz prehrambeno-tehnološku struku, odnosno teme iz područja prehrambenoga injženjerstva, procesnoga injženjerstva, znanosti o hrani i nutricionizmu. Primjerice, tekstovi govore o osnovnim načelima prehrambeno-tehnoloških procesa, posebnim postupcima koji se primjenjuju u proizvodnji i čuvanju hrane, suvremenim tehnološkim procesima, proizvodnji vina, kruha, sira, zdravstvenim i etičkim aspektima proizvodnje hrane itd. No, mnogi tekstovi sadrže i osvrt na elemente koji se mogu razlikovati u različitim državama, odnosno kulturološkim okruženjima. Na taj se način studenti upoznaju i s kontekstualnim specifičnostima svoje struke. Cilj je takvih tekstova razvijati međukulturnu svjesnost, ali i svjesnost o procesu globalizacije i njegovim posljedicama.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Prehrambena tehnologija, Nutricionizam, Filologija

POVEZANOST RADA