Naslov
PRIMJENA SANITACIJSKIH SREDSTAVA BEZ ISPIRANJA I OSTATAKA U PROIZVODNJI MLIJEKA
(Application of sanitation products without rinsing and residues in milk production)

Autori
Kos, Tomislav

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad, diplomski

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
25.09

Godina
2014

Stranica
27

Mentor
Kalit, Samir

Ključne riječi
kvaliteta mlijeka; dezinficijensi; elektrokemijska aktivacija vode
(milk quality; disinfectant; electrochemical activation of water)

Sažetak
Dezinfekcija vimena i muzne opreme jedna je od ključnih čimbenika kod proizvodnje mlijeka visoke higijenske kvalitete. U tu se svrhu upotrebljavaju razna kemijska sredstva a nedavno su se na tržištu pojavila sredstva koja ne zahtijevaju ispiranje nakon upotrebe jer su proizvedena tehnologijom elektrokemijske aktivacije otopine NaCl u vodi. Cilj istraživanja bio je utvrditi baktericidnu učinkovitost sredstva Genox, proizvedenog navedenom metodom. U istraživanju je korišten uzorak mlijeka sa poznatim početnim stanjem bakterija u razrjeđenju od 10-1 do 10-6. Sredstvo Genox je korišteno kao dezinficijens razrijeđeno sa re-destiliranom vodom u odnosima 1:10, 1:20 i 1:30 i dodavano u mlijeko u odnosima 1:1, 1:10 i 1:100. Dezinficijens Genox je pokazao vrlo dobru baktericidnu učinkovitost u odnosu na kontrolnu skupinu čak i u prisutnosti organske tvari mlijeka, no samo u koncentriranijem obliku (razrjeđenje 1:10). Kod razrjeđenja 1:30 sa prisutnošću organske tvari mlijeka sredstvo se nije pokazalo kao učinkovit dezinficijens.

Izvorni jezik
Engleski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA