Naslov
Mliječni obroci hospitalizirane djece kao izvor energije, kalcija i fosfora u zadovoljenju njihovih dnevnih potreba
(Dairy meals of hospitalized children as a source of energy, calcium and phosphorus in meeting their daily needs)

Autori
Vukman, Diana

Vrsta, podvrsta i kategorija rada
Ocjenski radovi, diplomski rad

Fakultet
Agronomski fakultet

Mjesto
Zagreb

Datum
24.09

Godina
2014

Stranica
52

Mentor
Antunac, Neven

Neposredni voditelj
Bendelja Ljoljić, Darija

Ključne riječi
energijska vrijednost; kalcij; fosfor; mlijeko; mliječni proizvodi; hospitalizirana djeca
(energy value; calcium; phosphorus; milk; dairy products; hospitalized children)

Sažetak
Konzumiranjem dnevnih bolničkih obroka hospitalizirana djeca trebala bi zadovoljiti svoje dnevne energetske i nutritivne potrebe. Budući da je unos hrane, pa tako i mliječnih proizvoda hospitalizirane djece različit i ovisi o nekoliko čimbenika, cilj ovog rada bio je utvrditi zadovoljavaju li dobiveni mliječni obroci (mlijeko, maslac, jogurt, sir svježi, polutvrdi i tvrdi, sirni namaz, sladoled i puding) energetske i nutritivne potrebe bolesnika za kalcijem i fosforom te što utječe na konzumaciju navedene skupine namirnica. Potrebni podaci prikupili su se putem antropometrijskih mjerenja, dnevnika prehrane te upitnika o učestalosti konzumiranja mliječnih namirnica kod hospitalizirane djece u tri dječje bolnice u Hrvatskoj. Djeca su bila razvrstana prema dobnim skupinama, ovisno o spolu djeteta i stanju bolesti (akutno, kronično i onkologija). Rezultati su pokazali da pacijenti u Središnjoj Hrvatskoj primaju značajno više energije iz mlijeka i mliječnih proizvoda u odnosu na ostale regije iako su, što se tiče ukupnog energetskog zadovoljenja u nedostatku. Unos kalcija i fosfora iz mliječnih obroka zadovoljavajući je u svim regijama, a konzumno mlijeko i mliječni deserti najviše su konzumirani oblici mliječnih namirnica.

Izvorni jezik
Hrvatski

Znanstvena područja
Poljoprivreda (agronomija)

POVEZANOST RADA